Descrizione
Caratteristiche principali della borsa termica GN1/1 FRONT 93L
Capacità: 93 litri, perfettamente adatta al trasporto di contenitori GN1/1, ma anche di contenitori GN1/2 e GN1/3.
Materiale: Realizzata in polipropilene espanso (PPE), noto per le sue proprietà isolanti e la sua eccezionale robustezza.
Design ergonomico: apertura frontale per facilitare le operazioni di carico e scarico.
Dimensioni interne: 53 x 33,5 x 52,5 cm.
Configurazione: 12 guide che consentono di inserire contenitori gastronomici e piastre eutettiche
Cerniere in plastica
Vantaggi della cassetta isotermica GN1/1 da 93 litri
- Ottimo mantenimento termico: prestazioni isotermiche che consentono di conservare i prodotti freschi, surgelati o caldi, a seconda delle esigenze.
Compatibilità universale: si adatta facilmente ai contenitori standard GN1/1 utilizzati nelle cucine professionali.
Leggerezza e maneggevolezza: materiale ultraleggero che facilita il trasporto e la manipolazione.
Resistenza: resistente agli urti, all’umidità e ai prodotti chimici per un uso intensivo e prolungato.
Conformità alimentare: adatto al contatto diretto con gli alimenti in conformità con le normative UE.
Image non contractuelle
Utilizzo della cassetta isotermica GN1/1 da 93 litri
- Ristorazione collettiva: trasporto di piatti pronti, carne, pesce o dolci in contenitori GN1/1.
Servizi di catering e artigiani: consegna in tutta sicurezza di preparazioni culinarie calde o fredde.
Settore alimentare: ideale per i professionisti del settore alimentare: macellai, panettieri, pasticceri, casari.
Specifiche tecniche
- Dimensioni esterne: 645 x 445 x 625 mm
- Dimensioni interne: 530 x 335 x 525 mm – Compatibile con GN1/1 (530 x 325 mm).
- Peso a vuoto: 3,8 kg
Temperature di mantenimento: da -80 °C a +120 °C, variabili in funzione delle piastre eutettiche utilizzate. - Normativa sul trasporto: secondo l’ATP, adatto al trasporto di derrate deperibili per una distanza inferiore a 80 km senza interruzione del carico (ovvero senza alcuna apertura della cassa fino al punto di consegna).
Istruzioni per l'uso: utilizzo della cassetta isotermica GN1/1 da 93 litri con piastra eutettica
1. Scegliere con cura la propria piastra eutettica
- Formato della targa
Utilizzare le teglie in formato GN1/1 adatte alle dimensioni della cassetta termica GN1/1 da 93 litri.
- Conservazione a temperatura positiva compresa tra +0 °C e +7 °C o tra +0 °C e +4 °C:
Piastra eutettica a 0 °C o -3 °C, ideale per i prodotti freschi.
Esempi di utilizzo : latticini, frutta, verdura, carne cruda.
- Conservazione a temperature inferiori a -18 °C per prodotti congelati e surgelati :
Piastra eutettica a -16 °C o -21 °C, adatta alla conservazione di prodotti surgelati.
Esempi di utilizzo: gelati, pesce e carne surgelati.
- Mantenimento del calore :
Plaques à +65°C, conçues pour transporter des plats en liaison chaude (>60°C).
Exemples d’usage : Plats cuisinés chauds, livraison de repas chauds.
2. Preparazione delle piastre eutettiche
Ricarica delle piastre eutettiche prima dell’uso :
Riporre le piastre eutettiche in un congelatore o in una cella frigorifera adeguata e rispettare le temperature e i tempi di stoccaggio indicati :
Codici delle targhette | Temperatura di mantenimento indicata dalla piastra | Istruzioni |
Pannelli refrigeranti a liquido eutettico a 0 °C o -3 °C | Tra +0 °C e +7 °C o tra +0 °C e +4 °C | Da 24 a 48 ore a -18 °C |
Piastra di raffreddamento a liquido eutettico – 16 °C o -21 °C | < – 18°C | Da 24 a 48 ore a -30 °C. |
Piastra + 65 °C | Collegamento a caldo per una tenuta > +60 °C | Preriscaldare in forno a una temperatura massima di 90 °C per 40 minuti |
Suggerimento per controllare il livello di carica :
Agita delicatamente la piastra. Se è completamente solida (a freddo) o liquida (a caldo), è pronta per l’uso.
Consigli per una ricarica efficace delle vostre piastre eutettiche :
Durante l’imballaggio, disponete le teglie in posizione orizzontale per garantire una congelazione o una cottura uniforme.
Lasciate uno spazio tra le teglie per garantire una circolazione ottimale dell’aria nel congelatore.
3. Caricamento della cassa termica
Disposizione delle piastre eutettiche nella vasca isotermica GN1/1 in PPE :
- A temperatura ambiante, Posizionate innanzitutto la piastra nella parte superiore della cassa, poiché l’aria fredda tende a scendere. Se utilizzate due piastre, disponete la seconda sul fondo in modo da racchiudere i prodotti freschi o surgelati.
- In collegamento a caldo, Posizionate la piastra nella parte inferiore, poiché l’aria calda tende a salire.
Raccomandazioni generali sul numero di vassoi per una cassetta isotermica GN1/1 in PPE :
In condizioni di utilizzo standard, ovvero per un tempo di trasporto compreso tra 6 e 10 ore a temperature ambiente comprese tra 20 °C e 25 °C, si consiglia di utilizzare:
- Catena del freddo attiva per prodotti freschi: 1 teglia
- Catena del freddo negativa per prodotti surgelati: 2 vassoi
- Collegamento a caldo : 1 piastra eutettica
Per casi specifici:
- Durata superiore a 10 ore
- Temperatura esterna estrema
- Raddoppiare il numero di piastre o, se possibile, sostituirle a rotazione.
Disposizione dei prodotti :
Disponete i prodotti in modo da non ostacolare la circolazione dell’aria, per garantire una temperatura uniforme.
4. Consigli per un utilizzo ottimale della vostra borsa termica GN1/1 in PPE
- Assicurati che la scatola sia ben chiusa per garantire il massimo isolamento.
- Assicurarsi che la cassa sia ben stabile e fissata in modo da evitare spostamenti all’interno o urti durante il trasporto.
- Preparate un numero sufficiente di pannelli per coprire il periodo necessario, tenendo conto delle condizioni esterne.
- Per un uso intensivo, procuratevi diversi set di piastre da utilizzare a rotazione (per la ricarica e il trasporto).
- Se necessario, utilizzare un registratore di temperatura per verificare che i prodotti siano mantenuti entro l’intervallo di temperatura richiesto.
